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乌龙茶茶艺:从温润泡到高冲低斟的艺术
2025-02-18【茶艺】2人已围观
乌龙茶茶艺,从温润泡到高冲低斟,是一门融合了技艺与艺术的享受过程。
首先,温润泡是乌龙茶茶艺中的重要一环。在泡茶之前,先用少量热水淋浇茶壶和茶杯,这一步骤既能提高茶具的温度,有利于茶香的发散,又能起到清洁茶具的作用。接着,将茶叶放入茶壶中,再冲入少量热水进行温润泡。温润泡的时间不宜过长,主要是为了让茶叶受热均匀,唤醒茶叶的香气,同时洗去茶叶表面的尘污。
接下来,便是乌龙茶茶艺中的精髓——高冲低斟。高冲,指的是在冲茶时提高水壶的位置,让水从高处冲入茶壶中。这一动作需要沿着茶壶口内壁边缘环绕冲入沸水,避免直接冲入壶中心,以免“冲破茶胆”,影响茶汤的口感。高冲的好处在于能使茶叶在壶中上下翻动旋转,湿润均匀,有利于茶叶内涵物质的浸出,特别是能激发乌龙茶的香气。同时,高冲的动作行云流水,具有一定的观赏性。
而低斟,则是在分茶时将茶壶尽量靠近茶杯,从距离茶杯很近的地方将茶汤倒入各个小茶杯中。这一动作能防止茶汤热气四散,保持乌龙茶高香的特点。同时,低斟能尽量避免分茶时制造出水流、水滴的响声,减少烦躁的杂音,也是一种礼貌的表现。
在整个乌龙茶茶艺过程中,除了高冲低斟,还有许多其他细节需要注意。如泡茶时的水温、茶叶的用量、泡茶的时间等,都需要根据茶叶的种类和个人口味进行调整。此外,泡茶时的心境也很重要,保持平和的心态,才能更好地享受茶艺带来的乐趣。
总之,乌龙茶茶艺是一门融合了技艺与艺术的享受过程。从温润泡到高冲低斟,每一个步骤都充满了匠心与韵味。在品茶的过程中,我们不仅能感受到茶叶的香气与滋味,还能体会到茶艺带来的心灵愉悦和精神享受。